La nouvelle coqueluche des nuits !

NOUVEAUTE de LA REMISE – cave – produits regionaux à CHARROUX d’ALLIER

LA DIABLOTINE, apéritif à base de vin 14,5 %

Deux présentations dans une luxueuse bouteille gravée : vin blanc – rhum de la Martinique et agrumes ou vin blanc – rhum de la Martinique et coco-litchi

Cet apéritif créé et mis en bouteille par la SARL BIRGAUD à Saint Nazaire est à
déguster, avec modération, frais avec de la glace.

Ils sont en vente à la Remise à Charroux et dans notre boutique en ligne.

Pour l’achat de deux bouteilles vous sera offert un verre gravé de la Diablotine.

NOUVEAUTE de

LA REMISE – cave – produits regionaux

à CHARROUX d’ALLIER

La nouvelle coqueluche des nuits !

LA DIABLOTINE, apéritif à base de vin 14,5 %

deux présentations dans une luxueuse bouteille gravée : vin blanc – rhum de la Martinique et agrumes ou vin blanc – rhum de la Martinique et coco-litchi

Cet apéritif créé et mis en bouteille par la SARL BIRGAUD à Saint Nazaire est à déguster, avec modération, frais avec de la glace.

Ils sont en vente à la Remise à Charroux et sur le site internet : http://www.laremisecharroux.com/

Pour l’achat de deux bouteilles vous sera offert un verre gravé de la Diablotine



Résultats du concours international 2011 des vins issus de l’Agriculture biologique

L’AIVB (association interprofessionelle des vins Biologiques du Languedoc Roussillon) a publié le résultat de son concours international 2011 des vins issus de l’Agriculture biologique : 733 vins en compétition.

Seulement 5 médailles d’or mention spéciale : AOC Lubéron du Château LA CANORGUE, Languedoc du Domaine COSTON, Pouilly-Vinzelles des BRET BROTHERS, Champagne BEAUFORT et Alsace du Domaine FRICK – sur 5 vins : 3 vins sont en vente à La Remise ou sur internet : http://www.laremisecharroux.com/

les vins de l’AOC Lubéron du Château La Canorgue (N et JP MARGAN à Bonnieux) – les vins du Domaine COSTON en AOC Languedoc ( à Puechabon) – Les Pouilly-Vinzelles de la Soufrandière des frères BRET

LA REMISE a fait le bon choix ….



Château la Canorgue : Domaine viticole , Jean-Pierre et Nathalie MARGAN 84480 Bonnieux

Une superbe découverte pour moi lors de mon dernier déplacement – Vous trouverez les vins du Château La Canorgue à la boutique à Charroux d’Allier et sur la boutique en ligne de la Remise.

En plein coeur du Lubéron, un petit vignoble familial : Le Château La Canorgue – Bâti sur une ancienne villa romaine, ce château doit son nom aux canalisations souterraines que les Romains avaient construites pour capter I’eau. Quand vous pénétrez sur le domaine, en contrebas du village, vous êtes immédiatemen séduit par la beauté, le calme, la plénitude et le charme de ce coin perdu du Lubéron. Quand vous rencontrez les propritétaires vous étes séduits par leurs gentillesses, leurs simplicités. Quand vous dégustez les vins de Jean Pierre Margan vous étes séduits par leurs naturels, leurs équilibres, leurs finesses et leurs charmes.

Jean Pierre Margan souhaite vinifier des raisins de qualité le plus naturellement possible. Pour respecter l´environnement, les vignes sont en culture Biologique et Biodynamique : c’est à dire sans apport d’engrais chimiques, ni d’insecticides de synthèse. La terre est travaillée mécaniquement sans emploi de désherbant depuis plus de trente ans. (Mention Nature et Progrès – Contrôle Ecocert ). le spécial vin de Gault et Millau, le nomme Vigneron de l’ Année pour l´ensemble de la Vallée du Rhône.

Tradition et modernité : vendanges manuelles, réception par gravité, pressoir pneumatique, levures indigènes, contrôle des températures, élevage en foudres de chêne – peu de manipulation

Cépages : Syrah, Grenache, vieux carignan, Merlot, Cabernet, gamay, pour les rouges et les rosés – Clairette, Marsanne, Roussane et Bourboulenc (pour le blanc) et Viognier pour un vin de pays exceptionnel.


AOC Côtes-du-Lubéron Château La Canorgue rouge 2009

Petit rendement – 50% vendange entière – 50% égrappage – élevage en foudre 4 à 6 mois – 70% syrah, 20 % grenache, 10 % vieux carignan.

Fruits noirs, cerise, racé, équilibré avec des tannins soyeux et une très belle longueur

A boire avec un agneau roti, une côte de boeuf, une viande en sauce et un beau plateau de fromages – Achetez en plusieurs bouteilles, la première pour avoir une idée du vin, les autres pour oublier quelques années à la cave !


AOC Côtes-du-Lubéron Château La Canorgue rosé 2010

Petit rendement – pressurage pneumatique – débourbage à froid – 70% syrah, 20 % grenache

Robe pâle – nez fruits rouges et d’agrumes – très long en bouche, fin, frais et équilibré

A boire avec plaisir avec un plat d’été, une salade, une grillade, une volaille ou un poisson.



Château La Canorgue blanc Viognier 2010 – vin de pays de Méditerranée

Très petit rendement – pressurage pneumatique – débourbage à froid – uniquement des levures indigènes – très peu de soufre – 2 mois sur lies fines – 100% Viognier

Robe jaune pâle – notes d’abricot, de fruits secs et de fruits confits – en bouche ample, gras er frais – vous vous souvendrez pendant longtemps de son élégance.

A boire en apéritif mais aussi pendant le repas avec une viande blanche ou un poisson même en sauce.




A la Truffe du Périgord – Jean Yves RAYNAUD – 24 SARLIAC SUR L’ISLE conserves artisanales du Périgord

Depuis plus de trente ans, Georgette et Jean-Yves gèrent la renommé de la maison, perpétuant ainsi la tradition culinaire d’une entreprise centenaire, installé en Périgord. Jean Yves, charcutier, traiteur, s’applique à élaborer des produits de la plus grande qualité aussi bien oie que canard du Périgord. Il a obtenu 8 médailles au Salon Agricole de Paris. Les recettes qu’il propose sont pour la plupart ancestrale, mais toutes sont faites dans le respect des traditions Périgourdines.

Origine et qualité 100% Périgord : canard nourri au mais, élevé, gavé, abattu, découpé, et cuisiné en Périgord. Contrôle des organismes agréés à chaque étape.

Jean-Yves et Georgette bien connus dans le monde du Foie Gras étaient au Marché de Nöel de CHARROUX dans l’Allier. Comme tous les ans ils nous ont permis de déguster leur formidable foie gras de canard au sel de Guérande, leur térrine Périgueux (un délice !!) et leur nouveauté : le sel de Guérande à la Truffe d’été (à parsemer sur une entrecôte en fin de cuisson !).

Coup de coeur oblige, vous retrouverez une partie de leurs produits en promotion dans notre boutique en ligne.




CAHORS : Le clos d’un jour – Véronique et Stéphane Azémar

La semaine dernière j’ai rencontré Stéphane Azémar sur son domaine à DURAVEL. Un temps superbe, un domaine de rêve et « un jour sur terre ».

CAHORS : Le clos d’un jour – Véronique et Stéphane Azémar

Le Clos d’un Jour a été créé en 2000 par Véronique et Stéphane Azémar. Après leurs études d’architectures et d’histoire de l’art, ils décident de quitter la région Parisienne et de s’installer dans le vin. Le chemin est tracé : BTS viticulture, Bac pro viti-oeno et expériences viticoles en Bourgogne et Bergerac.

Ils s’installent à Duravel, restrucurent la vigne et travaillent dans un souci constant de qualité pour la préservation du terroir. Ils recherchent un équilibre entre le sol, la plante, le climat et l’environnement pour donner un vin reflet de tous ces éléments. L’année prochaine ils seront en AB.

De la même manière nous apportons un soin particulier à l’élevage des vins pour que celui-ci corresponde le mieux possible à chaque parcelle : élevage en cuve, en jarres de terre cuite ou en fûts de chêne.

Demain, nous avons les mêmes motivations avec de nombreux projets.Des essais sont en cours dans les vignes et au chai avec l’objectif de toujours améliorer la qualité.

Le coup de coeur de La Remise depuis 3 ans : la Cuvée « Un Jour sur terre »

100% Malbec – orientation soleil levant-couchant – enherbement, pas d’apport d’engrais – desherbage mécanique (respect du terroir) – effeuillage manuel – vendange à la main – elevé en jarres de terre cuite pour une oxygénation lente et continue du vin grace aux pores de la terre – La terre cuite oxygène le vin durant tout son élevage, cela permet de fixer tanins et anthocianes et contribue à la rondeur et à l’équilibre de ce vin . Ce vin suit un itinéraire technique très précis et bénéficie d’un élevage particulier sans apport d’arôme supplémentaire . Issu de la terre, vieilli en terre…

Vin exceptionnel – 2008 – à savourer avec un magret de canard

(*)à consommer avec modération

“Ce domaine est en passe de devenir la nouvelle coqueluche de Cahors. Véronique et Stéphane Azemar produisent des vins superbes à dominante Malbec. Leurs sept hectares de vignes sont bichonnés, les vendanges entièrement manuelles et les élevages varient selon les cuvées (cuve, fûts de chêne, jarres en terre cuite). Ne passez pas à côté de ce nouveau domaine qui pratique encore des tarifs alléchants.”

- Les Meilleurs Vins de France – RVF




Inauguration de La Ficelle 2010

Tous les ans, chaque premier samedi de décembre est l’occasion d’accueillir la nouvelle Ficelle de Saint-Pourçain (vin rouge, jeune et fruité, à dominante de cépage Gamay).

Cette année n’a pas dérogée à la règle puisque nous avons eu la joie d’inaugurer, ce samedi 4 décembre, la Ficelle 2010.

La bouteille illustrée par Samson est d’ores et déjà un Collector.

Si vous êtes curieux ou amateur, vous pouvez la commander dès maintenant sur notre site dans la boutique en ligne.



C’est les fêtes ! 10% de réduction sur toutes vos commandes !

Pour les fêtes de fin d’année, profiter de 10% de réduction sur toutes vos commandes (*) dans la boutique en ligne! Pour en profiter, il vous suffit de saisir le code « NOEL2010 » au moment de valider votre commande.

Et si vous êtes dans l’Allier près de chez nous, vous pouvez tranquillement venir faire vos achats de fin d’année.

La boutique reste ouverte en décembre :

mardi, mercredi, jeudi et vendredi de 14h30 à 18h30

samedi et dimanche de 10h30 à 12h et de 14h à 18h30


(*) offre valable jusqu’au 11 janvier 2010



Marché de Noël 2010

Cette année le marché de Noël de Charroux aura lieu les 18 et 19 décembre.

Au programme, comme tous les ans : une ambiance chaleureuse, des gens sympathiques et des produits de qualité.

N’hésitez pas à venir nous rejoindre !



Inauguration de La Cuvée Da Pitou de Charroux – vin rouge 100% pinot noir

Da Pitou est un vin rouge 100% pinot noir, cuvée spéciale vinifiée par la famille Laurent.

Quelques photos de la journée d’inauguration de cette cuvée exceptionnelle, avec sa Marraine Mme Sandra Monzani, Valérie et Philippe de la Ferme Saint Sébastien, Corinne et Jean Pierre LAURENT, Monsieur Pierre Monzani, Préfet de L’Allier, Monsieur COULON et Monsieur GILIBERT, Maire de Charroux.

Etiquette imaginée et réalisée par Vannina-Vassilia Schirinsky-Schikhmatoff, enlumineur. Vous pouvez découvrir son incroyable travail ici : http://www.vanschirin-enluminure.eu/